Helder Freire

CHEF EXECUTIVO

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Dizem que cozinhar é uma arte e uma paixão.

E eu não podia estar mais de acordo com isso, sempre que preparo um prato, faço-o com a mesma vontade que tinha quando comecei a fazer experiências para mim e para os meus amigos, cozinhar é como pintar um quadro ou compor uma canção, colorir um prato com as cores que a natureza nos dá, e que paleta enorme tenho eu ao meu dispor todos os dias, ouvir o som da carne a grelhar, a cebola e os pimentos que saltam na chapa, enquanto a carne laminada do tagik vai ficando dourada, o queijo derretido nas francesinhas quando saem do forno, como se estivessem a chorar, o odor inconfundível dos grelhados feitos no carvão ou das ervas frescas que ajudam a refrescar um prato, como se de pinceladas de tinta se tratassem.

Enfim, tanto que se pode fazer com esta vontade de, criar, recriar, inovar, sujar as mãos sem medo, sentir os ingredientes , meter a mão na massa.

Cozinhar é sempre uma experiência única, que aconselho a todas as pessoas.

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Helder Freire.